Yuno Matcha

Présentation de Yuno Matcha

Yuno Matcha est une marque québécoise qui s'est fixé un objectif précis : rendre accessible un matcha japonais authentique, en respectant le travail de ceux qui le cultivent. Tous ses matchas viennent d'une seule région, Yame, au sud du Japon.

Son catalogue réunit trois matchas, des kits et deux accessoires, chaque poudre ayant un usage bien défini : le latte du quotidien ou la dégustation pure.

En 2025, elle est passée dans l'émission Dans l'œil du dragon, sur Radio-Canada, où ses fondateurs ont conclu un accord avec deux investisseurs.

Origine et vision

Derrière Yuno Matcha, on trouve Nour Hassaine et Youcef Boutira, qui présentent leur projet comme familial. Tout est parti d'un voyage au Japon et de rencontres avec des producteurs artisanaux, qui leur ont montré le soin que demande chaque tasse.

La marque défend trois valeurs : l'authenticité d'un matcha pur choisi pour son origine et sa fraîcheur, l'exigence d'une gamme où chaque produit a un usage clair, et la proximité avec sa communauté québécoise.

Côté engagements, elle annonce des relations directes avec des producteurs familiaux de Yame, une rémunération qu'elle dit équitable et le don de 1 % de ses ventes à la Fondation OLO, active auprès des familles vulnérables du Québec.

Gammes et spécialités

Yuno Matcha a choisi un catalogue court, entièrement consacré au matcha. Tous ses thés viennent de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, et sont certifiés biologiques selon la norme japonaise JAS. L'offre s'organise en trois familles :

• Le matcha pour latte : le Premium Barista, assemblage de première et de deuxième récolte
• Les matchas cérémoniaux Grand Cru et Signature, issus de la première récolte de printemps
• Des kits et accessoires : fouet en bambou (chasen) et cuillère doseuse

Chaque matcha se vend en pot de 30 g, et les deux cérémoniaux existent aussi en 50 g. Un abonnement avec remise est également proposé pour les commandes régulières.

Produits de Yuno Matcha

Matchas en poudre

Matcha Premium Barista : matcha pour latte

C'est le plus commenté et le moins cher des trois matchas. Ce grade barista associe deux récoltes pour un profil doux et fruité, qui ressort bien dans le lait. Un pot de 30 g donne environ quinze tasses.

Matcha Cérémonial Grand Cru : matcha de première récolte

Issu du cultivar Okumidori, le Grand Cru mise sur un umami profond et une texture soyeuse, à boire pur ou en latte. Selon la marque, il a valu à son producteur une médaille d'or aux World Tea Union Awards 2023.

Matcha Cérémonial Signature : matcha de dégustation

Autre matcha de première récolte, le Signature est pensé pour être bu pur, à l'eau chaude, avec un umami riche et une texture veloutée. C'est le plus cher des trois.

Kits et accessoires

Kits matcha : poudre, chasen et cuillère

Chaque matcha existe en kit, avec un fouet en bambou fabriqué au Japon et une cuillère doseuse d'environ 1 g. Le bol n'est pas inclus.

Qualité et traçabilité

La qualité mise en avant par Yuno Matcha repose sur l'origine et sur une méthode de production traditionnelle, détaillée sur le site officiel :

• Une certification biologique JAS, la norme officielle japonaise
• Des théiers ombragés plusieurs semaines avant la récolte, sous une couverture de paille de riz
• Des feuilles cuites à la vapeur, séchées puis moulues à la meule de pierre
• Une composition 100 % matcha, sans additif ni sucre ajouté, végétalienne et sans gluten

La marque annonce aussi une traçabilité par lot. À noter pour un acheteur français : son label bio relève de la norme japonaise JAS, et non du label bio européen. Sa boutique affiche une note de 5 sur 5 sur 80 avis recueillis via Loox.

Comment prendre le matcha de Yuno Matcha ?

La marque conseille 1 à 2 g de matcha par tasse, à raison d'environ une tasse par jour. Elle détaille deux préparations :

• Pur : 2 g de poudre tamisée et 60 à 80 ml d'eau sous les 80 degrés, fouettés en M ou en W au chasen
• En latte : la même dose dans 100 ml d'eau chaude, puis 120 ml de lait d'avoine moussé, chaud ou glacé

Le matcha contient de la caféine, environ 30 à 35 mg par gramme selon la marque, qui conseille l'avis d'un professionnel de santé pendant la grossesse ou l'allaitement.

En résumé

Yuno Matcha propose une gamme courte et lisible de matchas bio de Yame, du latte quotidien à la dégustation pure, portée par des fondateurs proches de leurs producteurs. Une marque à découvrir avec le code LMC10, en tenant compte des frais de port depuis le Canada.