Matcha Premium Barista - Yuno Matcha

Description du Matcha Premium Barista

Yuno Matcha est une marque québécoise fondée par Nour Hassaine et Youcef Boutira, qui sélectionne tous ses matchas dans une seule région du Japon, Yame. Son catalogue se limite à trois poudres, chacune avec un usage bien défini.

Le Matcha Premium Barista de Yuno Matcha est le matcha du latte de la gamme. C'est une poudre de thé vert certifiée bio JAS, vendue en pot de 30 g, soit une quinzaine de tasses, qui assemble des feuilles de première et de deuxième récolte pour garder du caractère une fois mêlée au lait.

La marque prête au Matcha Premium Barista une douceur fruitée, une texture onctueuse et une amertume discrète. C'est aussi le moins cher et le plus commenté de ses trois matchas. Selon elle, ce matcha a valu à son producteur une médaille d'argent aux World Green Tea Awards 2018.

Il s'adresse surtout à trois profils :

• les amateurs de latte au matcha, chaud ou glacé ;
• ceux qui débutent et cherchent le matcha le plus abordable de la marque ;
• ceux qui veulent remplacer leur café du matin, comme le racontent de nombreux clients.

Composition du Matcha Premium Barista

La liste des ingrédients du Matcha Premium Barista tient en une ligne : 100 % de matcha, du thé vert moulu en poudre fine, sans rien d'autre.

• Ingrédient unique : matcha certifié bio JAS, cultivé à Yame
• Assemblage de feuilles de première et de deuxième récolte
• Sans additif, sans sucre ajouté, sans gluten et sans OGM selon la marque
• Poudre présentée comme végétalienne
• Caféine naturellement présente, environ 30 à 35 mg par gramme selon la marque

À 2 g par tasse, une préparation apporte donc environ 60 à 70 mg de caféine.

Ce qui le distingue des deux matchas cérémoniaux de Yuno, c'est la récolte : le Grand Cru et le Signature s'en tiennent à la première récolte de printemps, aux feuilles les plus tendres. Le Premium Barista y ajoute une deuxième récolte, cohérente avec son usage en latte et son prix plus doux.

Origine des matières premières

Tous les matchas de la marque viennent de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, au sud du Japon. D'après le blog de Yuno, cette région ne pèse qu'environ 3 % du thé japonais, mais près de 45 % du gyokuro, le thé ombragé du pays.

Chez ses producteurs partenaires, les théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte sous de la paille de riz. Les feuilles sont ensuite cuites à la vapeur, séchées puis moulues sur meule de pierre.

La marque annonce des relations directes avec des producteurs familiaux et une traçabilité de chaque lot. Son label est le bio JAS, la certification biologique officielle du Japon, et non le label bio européen.

Comment consommer le Matcha Premium Barista

La marque conseille 1 à 2 g de matcha par portion, soit environ une tasse par jour. Sa recette de latte se prépare en quatre gestes :

• tamiser 2 g de matcha dans un bol ;
• ajouter 100 ml d'eau chaude, sans dépasser 80 degrés ;
• fouetter au chasen en formant un M, jusqu'à une mousse fine ;
• verser 120 ml de lait d'avoine moussé, ou le lait de votre choix.

En version glacée, on délaie d'abord le matcha dans un peu d'eau tiède, puis on le verse sur du lait froid et des glaçons.

Fermé, le pot se garde jusqu'à 12 mois, puis se consomme dans les 3 mois après ouverture. Le matcha contient de la caféine : la marque conseille l'avis d'un professionnel de santé pendant la grossesse ou l'allaitement.

Prix et où acheter le Matcha Premium Barista

Le pot de 30 g est affiché 21,95 euros aux visiteurs français, soit environ 1,46 euro la tasse. Avec le code LMC10, appliqué automatiquement via notre lien vers le site officiel, il descend à 19,76 euros, soit 1,32 euro la tasse.

Les pots de 50 g et 100 g sont affichés épuisés. L'abonnement offre jusqu'à 15 % de remise, sans cumul avec le code.

Achat uniquement en ligne, ni pharmacie ni magasin en France. Le colis part du Canada : comptez environ 15,70 euros de port, sans seuil de gratuité, et d'éventuels frais d'importation.

Mon avis sur le Matcha Premium Barista

Sur le papier, le Matcha Premium Barista coche ce que je regarde en premier sur un matcha : une origine précise, une certification bio JAS et une composition limitée au matcha pur. Ses 34 avis clients, notés 4,9 sur 5, vont dans le même sens, même s'ils viennent surtout du Québec.

Je le recommande pour découvrir le matcha en latte, à condition de regrouper plusieurs pots dans une même commande : le port depuis le Canada et l'absence de retour pèsent sur un premier achat.