Seven Taste

Présentation de Seven Taste

Seven Taste est une marque française qui a choisi un parti pris inhabituel : rendre le bien-être désirable plutôt que contraignant. Basée à Nice, elle s'est spécialisée dans le ube, cette igname violette originaire des Philippines, qu'elle transforme en poudres fines destinées aux boissons et à la cuisine.

Le positionnement tient en une idée simple : on consomme durablement ce qui procure du plaisir. Les poudres Seven Taste se préparent en latte, en smoothie, en mocktail ou en pâtisserie, sans caféine et sans sucres ajoutés.

La marque revendique une sélection resserrée, quatre poudres seulement, chacune pensée pour un usage précis. Deux accessoires complètent l'offre pour maîtriser le dosage et la texture. Le tout est vendu en direct depuis le site officiel, avec une livraison en France métropolitaine et en Corse.

Origine & vision

L'histoire commence par une découverte : un dessert au ube goûté à New York en 2021, puis introuvable en France au retour à Paris. L'idée de créer la poudre manquante naît en 2025, autour d'une conversation entre Charlotte et Adrien, les deux cofondateurs.

Suivent plusieurs semaines aux Philippines, à Manille et alentour, pour goûter des échantillons et rencontrer des producteurs. Plus de cinquante poudres sont testées avant d'en retenir deux, produites par des fournisseurs situés aux Philippines et en Chine.

Éditée par la société SEVEN TASTE, SAS domiciliée 13 rue Masséna à Nice, la marque annonce une exigence constante sur la matière première : rémunération équitable des partenaires, refus des additifs artificiels, formulation et assemblage réalisés en France. Le ube reste le premier produit du catalogue, présenté comme une porte d'entrée plutôt qu'un aboutissement.

Gammes & spécialités

Le catalogue Seven Taste s'organise autour d'un seul ingrédient star, décliné en quatre intensités. Toutes les poudres sont obtenues par spray-drying, ou séchage par atomisation, un procédé qui pulvérise la purée de ube en fines gouttelettes séchées à l'air chaud.

La marque explique avoir retenu cette méthode pour une raison concrète : les poudres de ube classiques laissent une texture farineuse et des dépôts au fond du verre. Le spray-drying donne une granulométrie très fine, comparable à celle du sucre glace, qui se dissout à froid comme à chaud.

Trois familles composent l'offre :

• Les poudres boisson : L'Essentiel et Superglow, formulées pour les préparations froides et chaudes
• La poudre cérémonie : L'Iconique, origine Philippines, pensée pour le latte préparé à chaud
• La poudre culinaire : L'Artisan, en format 150 g pour la pâtisserie et la cuisine

S'y ajoutent deux accessoires, un fouet et une cuillère doseuse, ainsi que trois coffrets qui combinent poudres et ustensiles à tarif groupé. Le Duo Signature, Le Rituel et L'Intégrale sont proposés avec une remise de 10 % par rapport aux articles achetés séparément.

Produits de Seven Taste

Poudres de ube

L'Essentiel - Poudre de Ube Signature, poudre 80 g

Poudre 100 % ube, sans autre ingrédient, conditionnée en 80 g pour environ trente boissons. Son profil aromatique associe des notes de vanille, de noisette et une douceur naturelle, sans sucre ajouté. Elle se dissout aussi bien dans l'eau froide que chaude, ce qui en fait la référence la plus polyvalente de la gamme. Latte, smoothie, mocktail ou pâtisserie : la dose conseillée est de 2 à 4 g par tasse. Prix affiché : 19,90 €. Origine indiquée : hors Union européenne.

Superglow - Poudre de Ube & Açaï, poudre 80 g

Association de ube et d'açaï, dans une proportion de 60 % et 40 %, également obtenue par spray-drying. Le goût s'écarte de la version signature : plus acidulé, avec des notes de fruits rouges et de baies. Le format 80 g couvre environ vingt boissons. Seven Taste la présente comme sa référence dédiée au froid, en mocktail, latte glacé ou smoothie. Le site propose une recette de mocktail à l'eau gazeuse. Prix affiché : 19,90 €. Origine indiquée : hors Union européenne.

L'Iconique - Poudre de Ube Cérémonie, poudre 80 g

Version la plus concentrée du catalogue : la marque annonce 1,6 kg de ube frais pour une boîte de 80 g, soit environ vingt tasses. La composition se limite à 100 % d'igname violette, Dioscorea alata, d'origine philippine déclarée. Contrairement aux autres poudres, elle se prépare à chaud, autour de 70 °C, sur le modèle du matcha. Elle vise les amateurs de latte qui recherchent une préparation ritualisée. Prix affiché : 32,90 €.

L'Artisan - Poudre de Ube Culinaire, poudre 150 g

Seul format 150 g de la gamme, cette poudre est conçue pour la cuisine plutôt que pour la tasse. Sa composition associe 87 % de ube et 13 % de maltodextrine, un support qui facilite l'incorporation aux préparations. L'origine annoncée est Philippines et hors Union européenne. Plus sucrée en bouche, elle est destinée aux préparations chaudes : pâtisserie, boulangerie, porridge ou pancakes. Seven Taste publie des idées recettes sur son blog. Prix affiché : 29,90 €.

Qualité & certifications

Seven Taste communique une liste d'engagements identiques pour l'ensemble de ses poudres. Ces éléments sont déclaratifs et repris tels quels des pages officielles de la marque.

Les mentions affichées sur chaque fiche produit sont les suivantes :

• Produits testés en laboratoire, sans pesticides ni OGM
• Sans sucres ajoutés, sans édulcorants ni polyols
• Sans colorants, arômes ou additifs artificiels
• Sans gluten, sans caféine, formulation vegan
• Formulé et assemblé en France

Côté fabrication, la marque indique privilégier des partenaires certifiés GMP, pour Good Manufacturing Practices, un référentiel international qui encadre l'hygiène, la standardisation des procédés et la traçabilité des lots. Elle mentionne également des analyses systématiques sur les produits finis. Aucune certification biologique n'est revendiquée à ce jour sur les fiches consultées, la marque parlant de bio ou de sans OGM selon les possibilités d'approvisionnement. La marque SEVEN TASTE fait par ailleurs l'objet d'une demande d'enregistrement à l'INPI sous le numéro 5167470, en cours de publication.

Comment prendre les poudres de ube Seven Taste ?

La préparation reste simple et ne demande aucun matériel spécifique. La marque recommande de diluer la poudre dans un peu de liquide avant d'allonger avec la boisson de son choix.

Le mode d'emploi type se résume à trois étapes :

• Mélanger 2 à 4 g de poudre, soit environ une cuillère à café, avec 15 cl d'eau
• Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse, au fouet manuel ou électrique
• Compléter avec le lait végétal ou animal de son choix

L'Iconique fait exception : elle se prépare à l'eau chaude, autour de 70 °C. Le goût, décrit comme doux et légèrement vanillé, se prête à une consommation quotidienne. Sans caféine, ces poudres s'utilisent aussi bien le matin qu'en fin de journée, selon les préférences de chacun.

En résumé

Seven Taste défend une idée claire : une gamme courte, un ingrédient bien travaillé et des usages précis. Entre poudre polyvalente, version cérémonie et format culinaire, chacun trouve son entrée. Le code LMC donne 10 % de réduction sur l'ensemble de la boutique. Une belle porte d'entrée pour découvrir le ube en France.