Matsu™ Ceremonial Matcha - Matchaeologist

Descrizione di Matsu™ Ceremonial Matcha

Matchaeologist è uno specialista artigianale del matcha giapponese che propone gamme premiate con l'obiettivo di creare un'esperienza #MatchaRitual definitiva. Il marchio valorizza un approccio moderno alla cerimonia del tè tradizionale giapponese, rendendo questo tè cerimoniale più accessibile e adatto allo stile di vita contemporaneo.​

Il Matsu™ Ceremonial Matcha è un matcha di grado cerimoniale, tostato artigianalmente per offrire un corpo ricco e cremoso, con una texture in bocca morbida che ricorda un espresso preparato alla perfezione. Questo prodotto si distingue per il suo colore verde profondo intenso, che evoca i pini giapponesi. È caratterizzato da aromi tostati coinvolgenti messi in risalto grazie a una tecnica di tostatura artigianale tramandata attraverso le generazioni di sommelier del matcha. Il risultato è una sinfonia di sapori ricca e complessa, con note di umami e sfumature dolci-salate che equilibrano l'intensità della tostatura, culminando in una miscela squisita dal corpo pieno e dal finale lungo e cremoso.​

Il Matsu™ è confezionato in formato polvere fine, in un formato da 20 grammi. È prodotto a Uji, nella prefettura di Kyoto, regione giapponese riconosciuta come il terroir supremo per la coltivazione del matcha. Il matcha di Matchaeologist beneficia della prestigiosa denominazione « Uji-Matcha », considerata dai conoscitori come la più distinta e ambita di tutte. Le foglie provengono da piante di tè eccezionali derivate da ceppi antichi, coltivate con cura e ombreggiate per 30 giorni prima del raccolto. Solo le foglie più giovani della sommità vengono raccolte a mano durante il primo raccolto primaverile.​

Dopo la cottura al vapore e l'essiccazione, il matcha subisce un processo proprietario di tostatura artigianale che prevede un riscaldamento leggero accuratamente calibrato per attivare le foglie e conferire loro questi aromi tostati coinvolgenti. Questa tecnica meticolosa fa emergere il profilo di sapore umami dolce-salato caratteristico del prodotto.​

Composizione di Matsu™ Ceremonial Matcha

Il Matsu™ Ceremonial Matcha è costituito al 100% di polvere di tè verde matcha di grado cerimoniale, ottenuta dalla varietà Camellia sinensis. Il processo di produzione garantisce la preservazione del colore verde acceso naturale delle foglie e dei loro aromi distinti.​

Le foglie vengono cotte al vapore per circa 15-20 secondi entro le 20 ore successive alla raccolta per arrestare il processo di ossidazione. Subiscono poi un'essiccazione e un processo di privazione degli steli per filtrare solo le parti più fini destinate a produrre il matcha più raffinato. Le foglie raffreddate ed essiccate diventano aracha, poi vengono private delle venature e degli steli per diventare tencha.​

La fase finale consiste nel macinare il tencha in polvere fine con l'aiuto di un mulino a pietra tradizionale in granito. Il processo di ombreggiatura di 30 giorni prima del raccolto permette di aumentare i livelli di teanina, un amminoacido responsabile del profilo di sapore dolce e dolce-salato del matcha. Questo metodo di coltivazione all'ombra favorisce anche la concentrazione di clorofilla, che dona al matcha il suo colore verde intenso caratteristico.​

Origine delle materie prime

Il Matsu™ Ceremonial Matcha proviene esclusivamente da Uji, situato al confine sud-est di Kyoto in Giappone, regione riconosciuta come la culla e la « Terra Santa » di questo tè altamente ambito. Uji possiede condizioni agro-climatiche uniche, tra cui il suolo, il clima, l'altitudine, l'umidità e la quantità di precipitazioni, che contribuiscono tutte al profilo aromatico e gustativo distintivo del matcha.​

I coltivatori di matcha esperti di Uji padroneggiano le tecniche di coltivazione e di raccolta del miglior matcha da oltre mezzo millennio. La regione è l'epicentro dell'arte della produzione del matcha, dove si concentra l'esperienza nella creazione del matcha dal gusto più raffinato.​

Le foglie utilizzate per il Matsu™ provengono da piante di tè eccezionali coltivate a partire da ceppi antichi, nutrite con la massima cura. Il processo di ombreggiatura inizia ad aprile quando i primi germogli della stagione appaiono sulla pianta Camellia sinensis. Le piantagioni dedicate al matcha vengono progressivamente private della luce diretta del sole per 30 giorni con l'aiuto di una struttura aerea.​

Come consumare Matsu™ Ceremonial Matcha

Per preparare il Matsu™ Ceremonial Matcha, metti 1/2 cucchiaino, ovvero circa 2 cucchiai in bambù corrispondenti a circa 1 grammo di matcha, in una ciotola da matcha. Bagna poi con 15 ml di acqua a 70°C. Mescola accuratamente con l'aiuto di una frusta in bambù fino a formare una pasta liscia.​

Aggiungi poi i 70 ml di acqua rimanente e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. La quantità totale di acqua consigliata è quindi di circa 85 ml per porzione.​

Durante la degustazione, fai roteare il liquido sul palato per apprezzare pienamente l'anatomia aromatica completa del tè. Questo metodo permette di percepire tutte le sfumature del profilo gustativo complesso del Matsu™, in particolare le sue note tostate e le sue sfumature umami.​

Il Matsu™ può anche essere preparato in matcha latte freddo con latte di soia o altre alternative vegetali. Conserva il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità, dalla luce del sole e dagli odori. Dopo l'apertura, refrigera per preservare al massimo il sapore e la potenza del matcha.​

Prezzo dove acquistare Matsu™ Ceremonial Matcha

Il Matsu™ Ceremonial Matcha è proposto al prezzo di 18,00 £ GBP per un formato da 20 grammi. Il prodotto è disponibile all'acquisto sul sito ufficiale di Matchaeologist.​

Il marchio propone una consegna diretta dalla coltivazione alla tazza, eliminando gli intermediari per garantire la freschezza e la qualità del matcha artigianale. Questo approccio permette di ridurre il percorso tradizionale di produzione che normalmente richiede dai 6 agli 8 mesi e coinvolge diversi intermediari.​

Matchaeologist spedisce i suoi prodotti in tutto il mondo, rendendo accessibile questo matcha artigianale di qualità eccezionale a chiunque, ovunque si trovi. Il formato da 20 grammi corrisponde a circa 20 porzioni di matcha cerimoniale preparato secondo il metodo tradizionale.​

La mia opinione su Matsu™ Ceremonial Matcha

Il Matsu™ Ceremonial Matcha si distingue per la sua qualità eccezionale e il suo profilo gustativo unico dalle note tostate intense. Le recensioni clienti sottolineano sistematicamente la ricchezza del suo sapore, la sua texture cremosa e il suo colore verde vibrante. Gli utenti apprezzano particolarmente il suo gusto liscio e saporito che ne fa un'eccellente scelta per i matcha latte.​

La provenienza da Uji e la tecnica di tostatura artigianale proprietaria garantiscono un prodotto di notevole finezza. Consiglio questo matcha agli appassionati che cercano un'esperienza gustativa complessa e intensa, apprezzando al contempo la dolcezza e la cremosità di un grado cerimoniale autentico. Il rapporto qualità-prezzo è giustificato dall'origine prestigiosa e dal processo di produzione artigianale.