Seven Taste

Presentazione di Seven Taste

Seven Taste è un marchio francese che ha scelto una posizione inconsueta: rendere il benessere desiderabile invece che punitivo. Con sede a Nizza, si è specializzato nell'ube, l'igname viola originaria delle Filippine, che trasforma in polveri finissime destinate a bevande e cucina.

Il posizionamento sta in un'idea semplice: si consuma nel tempo ciò che dà piacere. Le polveri Seven Taste si preparano in latte, smoothie, mocktail o dolci, senza caffeina e senza zuccheri aggiunti.

Il marchio rivendica una selezione ristretta, solo quattro polveri, ognuna pensata per un uso preciso. Due accessori completano l'offerta per gestire dosaggio e texture. Tutto viene venduto in diretta dal sito ufficiale, con spedizione in Francia metropolitana e in Corsica.

Origini & visione

La storia inizia con una scoperta: un dolce all'ube assaggiato a New York nel 2021, poi introvabile in Francia al rientro a Parigi. L'idea di creare la polvere che mancava nasce nel 2025, da una conversazione tra Charlotte e Adrien, i due cofondatori.

Seguono diverse settimane nelle Filippine, a Manila e nei dintorni, per assaggiare campioni e incontrare i produttori. Vengono testate oltre cinquanta polveri prima di sceglierne due, prodotte da fornitori con sede nelle Filippine e in Cina.

Edita dalla società SEVEN TASTE, SAS con sede al 13 rue Masséna a Nizza, il marchio dichiara un'esigenza costante sulla materia prima: retribuzione equa dei partner, rifiuto degli additivi artificiali, formulazione e assemblaggio realizzati in Francia. L'ube resta il primo prodotto del catalogo, presentato come una porta d'ingresso più che come un punto d'arrivo.

Gamme & specialità

Il catalogo Seven Taste si organizza attorno a un solo ingrediente protagonista, declinato in quattro intensità. Tutte le polveri sono ottenute per spray-drying, o essiccazione ad atomizzazione, un processo che nebulizza la purea di ube in gocce finissime essiccate ad aria calda.

Il marchio spiega di aver scelto questo metodo per un motivo concreto: le polveri di ube classiche lasciano una texture farinosa e depositi sul fondo del bicchiere. Lo spray-drying dà una granulometria molto fine, paragonabile a quella dello zucchero a velo, che si scioglie a freddo come a caldo.

L'offerta si divide in tre famiglie:

• Le polveri da bevanda: L'Essentiel e Superglow, formulate per preparazioni fredde e calde
• La polvere da cerimonia: L'Iconique, origine Filippine, pensata per il latte preparato a caldo
• La polvere da cucina: L'Artisan, nel formato da 150 g per pasticceria e cucina

Si aggiungono due accessori, una frusta e un cucchiaio dosatore, e tre cofanetti che uniscono polveri e utensili a prezzo scontato. Le Duo Signature, Le Rituel e L'Intégrale sono proposti con uno sconto del 10 % rispetto agli articoli acquistati separatamente.

Prodotti di Seven Taste

Polveri di ube

L'Essentiel - Poudre de Ube Signature, polvere 80 g

Polvere 100 % ube, senza altri ingredienti, confezionata in 80 g per circa trenta bevande. Il profilo aromatico unisce note di vaniglia, nocciola e una dolcezza naturale, senza zuccheri aggiunti. Si scioglie sia in acqua fredda sia calda, il che la rende la referenza più versatile della gamma. Latte, smoothie, mocktail o dolci: la dose consigliata è di 2 a 4 g per tazza. Prezzo indicato: 19,90 €. Origine indicata: fuori Unione europea.

Superglow - Poudre de Ube & Açaï, polvere 80 g

Unione di ube e açaï, in proporzione 60 % e 40 %, ottenuta anch'essa per spray-drying. Il gusto si allontana dalla versione signature: più acidulo, con note di frutti rossi e bacche. Il formato da 80 g copre circa venti bevande. Seven Taste la presenta come la sua referenza dedicata al freddo, in mocktail, latte ghiacciato o smoothie. Il sito propone una ricetta di mocktail con acqua frizzante. Prezzo indicato: 19,90 €. Origine indicata: fuori Unione europea.

L'Iconique - Poudre de Ube Cérémonie, polvere 80 g

La versione più concentrata del catalogo: il marchio dichiara 1,6 kg di ube fresco per una confezione da 80 g, ovvero circa venti tazze. La composizione si limita al 100 % di igname viola, Dioscorea alata, di origine filippina dichiarata. A differenza delle altre polveri, si prepara a caldo, intorno ai 70 °C, sul modello del matcha. Si rivolge agli amanti del latte che cercano una preparazione rituale. Prezzo indicato: 32,90 €.

L'Artisan - Poudre de Ube Culinaire, polvere 150 g

Unico formato da 150 g della gamma, questa polvere è pensata per la cucina più che per la tazza. La composizione unisce 87 % di ube e 13 % di maltodestrina, un supporto che facilita l'incorporazione nelle preparazioni. L'origine dichiarata è Filippine e fuori Unione europea. Più dolce in bocca, è destinata alle preparazioni calde: pasticceria, panificazione, porridge o pancake. Seven Taste pubblica idee ricette sul suo blog. Prezzo indicato: 29,90 €.

Qualità & certificazioni

Seven Taste comunica un elenco di impegni identici per tutte le sue polveri. Questi elementi sono dichiarativi e ripresi così come sono dalle pagine ufficiali del marchio.

Le indicazioni riportate su ogni scheda prodotto sono le seguenti:

• Prodotti testati in laboratorio, senza pesticidi né OGM
• Senza zuccheri aggiunti, senza dolcificanti né polioli
• Senza coloranti, aromi o additivi artificiali
• Senza glutine, senza caffeina, formulazione vegana
• Formulato e assemblato in Francia

Sul fronte produttivo, il marchio dichiara di privilegiare partner certificati GMP, per Good Manufacturing Practices, uno standard internazionale che regola l'igiene, la standardizzazione dei processi e la tracciabilità dei lotti. Menziona anche analisi sistematiche sui prodotti finiti. Nessuna certificazione biologica è rivendicata a oggi sulle schede consultate: il marchio parla di bio o di senza OGM in base alle possibilità di approvvigionamento. Il marchio SEVEN TASTE è inoltre oggetto di una domanda di registrazione all'INPI con il numero 5167470, in corso di pubblicazione.

Come si usano le polveri di ube Seven Taste?

La preparazione resta semplice e non richiede alcuna attrezzatura specifica. Il marchio consiglia di diluire la polvere in poco liquido prima di allungare con la bevanda che si preferisce.

Le istruzioni tipo si riassumono in tre passaggi:

• Mescolare 2 a 4 g di polvere, circa un cucchiaino, con 15 cl d'acqua
• Frullare fino a ottenere una texture liscia, con frusta manuale o elettrica
• Completare con il latte vegetale o animale che si preferisce

L'Iconique fa eccezione: si prepara con acqua calda, intorno ai 70 °C. Il gusto, descritto come dolce e leggermente vanigliato, si adatta a un consumo quotidiano. Senza caffeina, queste polveri si usano sia al mattino sia a fine giornata, secondo le preferenze di ognuno.

In sintesi

Seven Taste difende un'idea chiara: una gamma corta, un ingrediente lavorato bene e usi precisi. Tra polvere versatile, versione cerimonia e formato da cucina, ognuno trova il suo ingresso. Il codice LMC dà il 10 % di sconto su tutto lo shop. Una bella porta d'ingresso per scoprire l'ube in Francia.