Seven Taste

Presentación de Seven Taste

Seven Taste es una marca francesa que ha apostado por algo poco habitual: hacer que el bienestar resulte apetecible en lugar de una obligación. Con sede en Niza, se ha especializado en el ube, ese ñame morado originario de Filipinas, que transforma en polvos finos pensados para bebidas y cocina.

Su posicionamiento cabe en una idea sencilla: uno mantiene en el tiempo aquello que le da placer. Los polvos de Seven Taste se preparan en latte, en batido, en mocktail o en repostería, sin cafeína y sin azúcares añadidos.

La marca reivindica una selección muy reducida, solo cuatro polvos, cada uno pensado para un uso concreto. Dos accesorios completan la oferta para controlar la dosis y la textura. Todo se vende directamente desde la web oficial, con entrega en la Francia metropolitana y en Córcega.

Origen & visión

La historia empieza con un descubrimiento: un postre de ube probado en Nueva York en 2021 y después imposible de encontrar en Francia al volver a París. La idea de crear el polvo que faltaba nace en 2025, en una conversación entre Charlotte y Adrien, los dos cofundadores.

Después llegan varias semanas en Filipinas, en Manila y alrededores, para probar muestras y conocer a los productores. Se testan más de cincuenta polvos antes de quedarse con dos, elaborados por proveedores situados en Filipinas y en China.

Editada por la sociedad SEVEN TASTE, SAS con domicilio en 13 rue Masséna, en Niza, la marca anuncia una exigencia constante con la materia prima: remuneración justa de los socios, rechazo de los aditivos artificiales, formulación y envasado realizados en Francia. El ube sigue siendo el primer producto del catálogo, presentado como una puerta de entrada más que como una meta.

Gamas & especialidades

El catálogo de Seven Taste gira en torno a un único ingrediente estrella, declinado en cuatro intensidades. Todos los polvos se obtienen por spray-drying, o secado por atomización, un proceso que pulveriza el puré de ube en finas gotas secadas con aire caliente.

La marca explica que eligió este método por una razón muy concreta: los polvos de ube clásicos dejan una textura harinosa y posos en el fondo del vaso. El spray-drying da una granulometría muy fina, comparable a la del azúcar glas, que se disuelve tanto en frío como en caliente.

La oferta se reparte en tres familias:

• Los polvos para bebida: L’Essentiel y Superglow, formulados para preparaciones frías y calientes
• El polvo de ceremonia: L’Iconique, origen Filipinas, pensado para el latte preparado en caliente
• El polvo culinario: L’Artisan, en formato de 150 g para la repostería y la cocina

A ellos se suman dos accesorios, un batidor y una cuchara dosificadora, además de tres estuches que combinan polvos y utensilios a precio de conjunto. Le Duo Signature, Le Rituel y L’Intégrale se ofrecen con un 10 % de descuento frente a los artículos comprados por separado.

Productos de Seven Taste

Polvos de ube

L’Essentiel - Poudre de Ube Signature, polvo de 80 g

Polvo 100 % ube, sin ningún otro ingrediente, en formato de 80 g para unas treinta bebidas. Su perfil aromático combina notas de vainilla, avellana y un dulzor natural, sin azúcar añadido. Se disuelve igual de bien en agua fría que caliente, lo que lo convierte en la referencia más versátil de la gama. Latte, batido, mocktail o repostería: la dosis recomendada es de 2 a 4 g por taza. Precio indicado: 19,90 €. Origen indicado: fuera de la Unión Europea.

Superglow - Poudre de Ube & Açaï, polvo de 80 g

Combinación de ube y açaí, en una proporción del 60 % y el 40 %, obtenida también por spray-drying. El sabor se aleja de la versión signature: más ácido, con notas de frutos rojos y bayas. El formato de 80 g cubre unas veinte bebidas. Seven Taste la presenta como su referencia dedicada al frío, en mocktail, latte helado o batido. La web propone una receta de mocktail con agua con gas. Precio indicado: 19,90 €. Origen indicado: fuera de la Unión Europea.

L’Iconique - Poudre de Ube Cérémonie, polvo de 80 g

La versión más concentrada del catálogo: la marca anuncia 1,6 kg de ube fresco por lata de 80 g, es decir unas veinte tazas. La composición se limita al 100 % de ñame morado, Dioscorea alata, de origen filipino declarado. A diferencia de los otros polvos, se prepara en caliente, en torno a 70 °C, siguiendo el modelo del matcha. Va dirigida a los aficionados al latte que buscan una preparación ritualizada. Precio indicado: 32,90 €.

L’Artisan - Poudre de Ube Culinaire, polvo de 150 g

Único formato de 150 g de la gama, este polvo está pensado para la cocina más que para la taza. Su composición combina un 87 % de ube y un 13 % de maltodextrina, un soporte que facilita su incorporación a las preparaciones. El origen anunciado es Filipinas y fuera de la Unión Europea. Más dulce en boca, está destinado a las preparaciones calientes: repostería, panadería, porridge o tortitas. Seven Taste publica ideas de recetas en su blog. Precio indicado: 29,90 €.

Calidad & certificaciones

Seven Taste comunica una lista de compromisos idéntica para todos sus polvos. Estos elementos son declarativos y están recogidos tal cual de las páginas oficiales de la marca.

Las menciones que aparecen en cada ficha de producto son las siguientes:

• Productos analizados en laboratorio, sin pesticidas ni transgénicos
• Sin azúcares añadidos, sin edulcorantes ni polioles
• Sin colorantes, aromas ni aditivos artificiales
• Sin gluten, sin cafeína, formulación vegana
• Formulado y envasado en Francia

En cuanto a la fabricación, la marca indica que da prioridad a socios certificados GMP, por Good Manufacturing Practices, un referencial internacional que regula la higiene, la estandarización de los procesos y la trazabilidad de los lotes. También menciona análisis sistemáticos sobre los productos terminados. Hasta la fecha no se reivindica ninguna certificación ecológica en las fichas consultadas, ya que la marca habla de bio o de sin transgénicos según las posibilidades de aprovisionamiento. Por otra parte, la marca SEVEN TASTE tiene presentada una solicitud de registro ante el INPI con el número 5167470, en curso de publicación.

¿Cómo tomar los polvos de ube de Seven Taste?

La preparación es sencilla y no requiere ningún material específico. La marca recomienda diluir el polvo en un poco de líquido antes de alargarlo con la bebida que se prefiera.

El modo de empleo tipo se resume en tres pasos:

• Mezclar de 2 a 4 g de polvo, es decir una cucharadita aproximadamente, con 15 cl de agua
• Batir hasta obtener una textura lisa, con batidor manual o eléctrico
• Completar con la leche vegetal o animal que se prefiera

L’Iconique es la excepción: se prepara con agua caliente, en torno a 70 °C. El sabor, descrito como suave y ligeramente avainillado, se presta a un consumo diario. Sin cafeína, estos polvos se pueden tomar tanto por la mañana como al final del día, según las preferencias de cada uno.

En resumen

Seven Taste defiende una idea clara: una gama corta, un ingrediente bien trabajado y usos precisos. Entre el polvo versátil, la versión ceremonia y el formato culinario, cada uno encuentra su punto de entrada. El código LMC da un 10 % de descuento en toda la tienda. Una buena puerta de entrada para descubrir el ube en Francia.